СОГРЕВАЮЩЕЕ И ОХЛАЖДАЮЩЕЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ
Шесть вкусов классифицируются по степени своего согревающего или охлаждающего воздействия. Самым горячим вкусом является острый, за ним следуют (в порядке убывания) кислый и соленый. Самый холодный вкус – горький, затем идут вяжущий и сладкий.

ТЯЖЕСТЬ И ЛЕГКОСТЬ
Вкусы также подразделяются на тяжелые и легкие. Самый тяжелый вкус – сладкий, за ним следуют соленый и вяжущий. Самый легкий вкус – горький, затем идут острый и кислый.

ВЛАЖНОСТЬ И СУХОСТЬ
Вкусы делятся также на влажные и сухие. Самым влажным является сладкий вкус, за ним следуют соленый и кислый. Самый сухой вкус – острый, затем идут горький и вяжущий.

ВКУСЫ И ДОШИ
Общее правило состоит в том, что из шести вкусов три способствуют увеличению дош, а другие три – их уменьшению. При этом существует множество комбинаций и вариантов.
Вата больше всего увеличивается горьким вкусом, который наиболее близок к ней по свойствам; за горьким следуют вяжущий и острый вкусы. Сильнее всего снижает Вату соленый вкус, затем - кислый и сладкий.
Питу сильнее всего увеличивает кислый вкус, затем – острый и соленый. Больше всего снижает ее горький вкус, затем следуют вяжущий и сладкий.
Капху сильнее всего увеличивает сладкий вкус, затем следуют соленый и кислый. Уменьшению Капхи больше всего способствует острый вкус, затем идут горький и вяжущий.

ДЕЙСТВИЕ ВКУСОВ
Каждый вкус обладает своим терапевтическим действием.
Сладкий вкус строит и укрепляет все ткани тела, гармонизирует ум, вызывает ощущение удовлетворенности. Он смягчает и успокаивает слизистые оболочки, оказывает отхаркивающее и послабляющее действие, снимает ощущение жжения.
Соленый вкус оказывает смягчающее, послабляющее и седативное действие. В малых дозах он стимулирует пищеварение, в умеренных – действует как слабительное, а в очень больших – вызывает рвоту.
Кислый вкус оказывает стимулирующее, ветрогонное и питательное действие, облегчает жажду, способствует росту всех тканей тела, кроме репродуктивной.
Острый вкус оказывает стимулирующее, ветрогонное и потогонное действие. Способствует пищеварению, улучшает метаболизм и все функции организма, вызывает тепло и нейтрализует ощущение холода.
Горький вкус улучшает обмен веществ, очищает кровь и устраняет токсины. Способствует уменьшению всех тканей тела и повышению ясности ума.
Вяжущий вкус останавливает кровотечение и уменьшает чрезмерные выделения (при потливости или поносе), способствует заживлению кожи и слизистых.

ВКУСЫ И ОРГАНЫ
Избыток сладкого вкуса вреден для селезенки и поджелудочной железы, избыток соленого – для почек, избыток острого иссушает и портит легкие, избыток кислого наносит вред печени, избыток горького – сердцу, а избыток вяжущего вкуса – толстой кишке. Любой из вкусов в чрезмерном количестве наносит вред всему организму. Сладкий вкус способствует накоплению токсинов, соленый вызывает вялость и рыхлость, кислый – повышенную кислотность, острый вкус вызывает жжение, горький – холод, а вяжущий – сжатие или стягивание.